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書籍-保健食品簡介

抗衰老保健食品簡介

近年來本人曾經設計中老年人防護配方,將多種抗氧化劑、維他命、天然性輔媒加以組合,用塑膠透明小袋子加以封裝,早晚各服用壹包。

早上強調的是基本維生素及抗氧化劑的補充,晚上強調的是恢復血管內皮細胞功能與血液循環的暢通,此乃防護配方的神奇組合
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自律神經變異分析(HRV)
肥胖與HRV的關係
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婦女停經後自律神經的變化
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性福人生

減肥並不容易

細說從頭

2010-03-04

節食必須配合運動,才能有效燃燒體內多餘的脂肪,減肥也才會有效。節食減肥的最初二週,體重下降得最快,但節食越久,減去的體重會越來越少。節食減肥滿六個月後,人體的基礎代謝率(指細胞的工作效率)會滑落四成,人體內脂肪燒得越來越慢,體重越來越難下降。美國運動科學家認為,最有效的減肥運動第一是慢跑,第二是騎單車,第三是打手球,而這些都是連續性有氧運動(指利用氧氣燃燒體內脂肪的運動)。連續性運動的價值在於維持節食的減肥效果,減肥成功後,節食和運動必須同時成為生活習慣的一部分,才能一生保持好身材,任何時候如果中輟,都會容易復胖。

減肥瘦身的十大禁忌
在運用低熱量食物減肥的同時,不要忘了一些日常生活的態度與習慣,也會影響你的身材與體重,如果不加以留意,很可能就會變成破壞減肥計畫的頭號殺手。所以趕快來檢視,是否經常犯了以下的瘦身禁忌!

禁忌(一):不喜歡運動

或許是平日工作太勞累了,有些人一回到家,便什麼事都不想做,全身懶洋洋地躺在沙發上;如果再吃個零食看電視,到了半夜再吃宵夜,相信過沒多久,你就變胖子。在家無所事事、不喜歡運動的人,體內的新陳代謝速度會變慢,腸子蠕動遲緩很容易引起便秘;如果又吃了許多食物,更容易變胖,因此最好可以多到戶外走走。

禁忌(二):不吃早餐

如果不吃早餐,而使得身體長時間沒有攝取食物,反而會更容易變胖喔。而你吃下去的早餐,由於可以利用白天的活動來消耗熱量,所以就算吃得多,也不用擔心發胖呢。吃東西時,最好一天分三餐吃,而且每餐間隔至少六小時。

禁忌(三):晚餐吃得過量

晚餐是一天中放鬆的時刻,在這段時間內,最好輕鬆地進食,如果狼吞虎嚥或不正常吃的話,會使得多餘熱量在睡眠中轉變成脂肪。此外,如果晚上吃太飽,第二天起床,食物仍停滯在胃裡,自然會覺得沒有食慾,早餐也就吃不下了,每天如此循環下去,便會越來越胖。

禁忌(四):進食速度很快

一般來說,人類進食後至少須經過十五分鐘,大腦中的飽腹中樞才會有飽腹感,因此吃東西速度很快的人,會在不知不覺中吃過量,自然就變胖了。如果每一口食物可以咀嚼至少三十次,便可以防止快食的毛病;而沒有咀嚼習慣的人,不妨從糙米等較硬的食物開始。

禁忌(五):有吃宵夜的習慣

對身體而言,夜晚是休息、儲存營養的最佳時間,而夜晚飲食過量及習慣吃宵夜的人,會發胖也是因為這個道理。因此,儘量不要吃宵夜,讓體內步調維持正常。睡眠的黃金時段是深夜十二點到二點之間,如果要在這段時間進入熟睡狀態,最遲十一點就要上床睡覺。

禁忌(六):常吃垃圾食物

越容易便秘的人,積存在腸內的氣體越不容易排出,因此更容易發酵。如果吃很多垃圾食物的話,腸內腐敗的情況就會很嚴重,導致經常放臭屁、打嗝。

禁忌(七):習慣吃重口味

吃宵夜是許多人都有的生活習慣,但這種習慣其實對身體並不好。如果改不了吃宵夜的習慣,又始終擺脫不了味道濃郁、油膩的重口味,不僅無法瘦身成功,連健康也會受到影響。

禁忌(八):應酬太多

如果習慣外面店家鹽分較重的飲食口味,對輕淡食物就會失去興趣,甚至感覺不出它的味道。外食大多味濃、卡路里高,漸漸地會使人味覺遲鈍,過多的鹽分也會造成身體浮腫。因此,最好經常在家用餐,即使在外面吃,也要挑選清淡的飲食。

禁忌(九):愛喝啤酒

不僅是啤酒,所有酒精飲料的卡路里含量都要比你想像中來得高。二大杯啤酒的熱量約等於一碗白飯,因此,愛喝啤酒的人要小心,它可是很容易累積脂肪的。喝下100cc的威士忌烈酒(35%),其熱量等於250卡,相當於一碗白米飯。

禁忌(十):不斷節食又不斷放棄

反覆節食的人,身體為了防備飢餓狀態,會養成容易囤積脂肪的體質。此外,身體不斷地在變瘦又變胖之間來回循環,長期下來養成慣性後,基礎代謝也跟著減緩,反而不易變瘦。

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目前臨床上評估肥胖症嚴重程度有九種方法
●體重計

●身體質量指數(BMI, body mass index)

●腰圍

●腰臀比

●皮膚厚度(skin fold)

●雙能量X光吸收法(DEXA)

●體脂肪計-利用電流傳導阻力

●電腦斷層掃描(CT)

●核磁共振攝影(MRI)

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肥胖症的原因很多,主要有七大原因
一、過度攝取高脂肪食物:這是現今富裕社會很難避免的通病。

二、身體活動程度的減少:這也是現今社會的現象,因為有太多節省日常活動的發明,例如電梯、電視搖控器等。

三、年齡的問題:通常年齡越大其身體脂肪量也會增加,而肌肉量在老年人減少,這也和老人家活動減少有關。

四、戒煙之後:戒煙後體重會有增加的趨勢,男女皆然。

五、內分泌疾病:一部分內分泌疾病會引起肥胖,但大部分並不明顯。

六、藥物:現今藥物的使用很普遍,所以也是常造成肥胖的主要因素之一。

七、基因:在特殊族群的老鼠身上發現肥胖基因。

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女性會有幾個時期特別容易有體重增加的情形
●懷孕或生產之後

●服用口服避孕藥

●停經之後

●情緒低潮的時候大吃大喝

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與肥胖有關的基因
科學家發現在老鼠某族群中發現有一種特殊基因,稱之為肥胖基因(ob/ob),這個特殊族群的老鼠體內缺乏一種特殊的蛋白質,稱之為瘦體素(leptin),利用人工合成的高劑量瘦體素(leptin)為這類的動物施打注射,即可減低肥胖症。

瘦體素(leptin)是由身體內脂肪細胞分泌,而後瘦體素進入血液流至大腦腦室,藉由腦室的脈絡叢上有瘦體素感受器(leptin receptors),瘦體素移行至下視丘,抑制下視丘的飢餓中樞NPY/Y5感受器,並啟動其超營養補充中樞之MSH/melanocortin-4感受器,增加MSH的製造量,然後引發飽食感,抑制進食的動作,同時瘦體素(leptin)活化交感神經系統,並且提昇體內基礎代謝率,終可減低肥胖症(Adiposity)之體態形成。

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與肥胖有關的內分泌疾病
(甲)庫欣氏症候群(Cushing syndrome)

主要原因為腎上腺皮質類固醇分泌過多,而會造成分泌過多可能是腦下垂體激素分泌過多、腎上腺皮質腫瘤或外服過多的類固醇等,稱為醫源性或藥源性庫欣氏症候群,其一般症狀為月亮臉、水牛肩、腹腔脂肪堆積,而脂肪主要會堆積在軀幹部分,一般也稱作中央性肥胖(central obesity),此病人的皮下脂肪會減少,所以皮下血管青筋靜脈會很明顯,且皮下組織的韌度也會減少,所以容易有擦傷、皮下出血的情形。身上會有青春痘的產生、臉部潮紅、有時還會伴隨糖尿病、高血壓、血脂異常等,從臨床上之症狀就可以懷疑是否為典型之庫欣氏症候群。

(乙)甲狀腺機能低下(hypothyroidism)

通常發生在年紀較大的女性,特微有臉部表情較遲緩、臉色泛黃、頭髮皮膚粗糙、心跳速率降低、血壓偏低、畏冷、聲音低沉、便秘、膽固醇偏高,這些人體重雖會有增加,但一般不至於會到有嚴重肥胖的可能,所以他們通常不會為了單純肥胖的問題來就醫,臨床上若有此懷疑,只要做荷爾蒙的檢查即可很快得知了。

(丙)多囊性卵巢症(polycystic ovary syndrome or disease, PCOS, PCOD)

在一般代謝疾病上較為特殊,此類病患在婦產科占不孕症之大宗,其特徵通常較為叫肥胖、多毛、在頸部或腋下皮膚較粗糙或較黑如黑色天鵝絨狀病變、月經週期不規則、排卵不正常易造成不孕症,也有葡萄糖耐受不良情形容易形成糖尿病,且此類病患都有膜島素抗阻現象。

(丁)下視丘疾病(hypothalamic lesions)

為較少見肥胖的原因,主要為腫瘤、發炎、感染等因素造成,如結核菌感染到下視丘、腫瘤壓迫到下視丘,造成病患食慾增加,有過多攝食,而下視丘除管制食慾外,也控管周邊組織能量的消耗,因此病患會有體重增加,沒有辦法去抑制食慾的情形。

(戊)生長激素的缺乏(growth hormone deficiency)

不多見,在成人時期主長激素濃度相對上是非常低,而在一生中最需要生長激素為青春期,以使身高變高。一旦生長激素分泌增加時,身體上的脂肪是會減少的,因此相對的有人就懷疑成人隨著年齡增加後有了老化現象,而開始有增重的現象,是否就是因為生長激素隨著老化而分泌減少,因而造成肥胖。

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肥胖的併發症
●血脂異常(dyslipidemia)會有中性脂防或三酸甘油酯升高,同時會併有高密度脂蛋白膽固醇的降低,而總膽固醇的高低與否與肥胖並沒有絕對直接的關係。

●葡萄糖的耐受降低(glucose intolerance),易發生第二型糖尿病。

●高血壓(hypertension)易發生。

●高胰島素血症(hyper-insulinemia)病人早期易有血中胰島素濃度偏高。

●易傾向有血栓發生(prothrombotic state)。

●易有發炎現象(proinflammatory state)血液中發炎因子增加。

●冠狀動脈心臟病(coronary heart disease)因有血脂異常、糖尿病、高血壓、發炎反應升高等而易加速動脈硬化的發生。

●脂肪肝或脂質性肝炎(fatty liver, steatohepatitis)。

●易有結石性膽汁或膽結石(lithogenic bile, gallstone)。

●痛風、高尿酸(gout, hyperuricemia)易發生高尿酸血症,常堆積在周邊關節引起痛風。

●骨關節炎(osteoarhtritis)肥胖者因體重常造成關節負荷過大,有磨損情形而引發關節炎,尤其是膝關節。

●睡眠呼吸停止症(sleep apnea),在很胖的病人,他的呼吸道鼻咽附近的軟組織易有肥大現象,會發生呼吸停止,打鼾嚴重,一般睡眠品質很差,而白天嗜睡。

●癌症(cancers)女性的乳癌、男性的攝護腺癌,都與肥胖有相關性。

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每天熱量的計算
由於每個人高矮胖瘦各不相同,每人每天所應攝取的熱量也不一樣。一般而言,每人每天所應攝取的熱量,最低不得少於一千卡;至於個人最適合的熱量標準,除了請教醫生外,不妨也可以按照自己每天的工作量及活動程度來計算。

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在了解你所需要的熱量之前,先來認識一下自己的標準體重吧。
1.男性:(身高-80)×0.7±10%

2.女性:(身高-70)×0.6±10%


要提醒你的是,這個方法並不適合特別高或特別矮的人,譬如超過一百九十公分或低於一百五十公分。

在這個標準體重的計算公式中,身高一定要以公分為單位,而體重要以公斤為單位,實際測量的體重如果超出或低於標準體重百分之十左右,仍屬於標準範圍。知道自己應該有的標準體重之後,就可以進一步計算一天所需的熱量了,這個計算方法不分男女老幼,而是按照工作的性質,分成下列三種:

1.較不費體力的人,如辦公室職員:30卡路里×標準體重(公斤)。

2.需耗費體力的人,如業務員:35卡路里×標準體重(公斤)。

3.工作較粗重的人,如工人:40卡路里×標準體重(公斤)。


要注意的是,這個方法所計算出來的基本熱量,或許與實際的需求有些差距,因此不妨將算出來的基本熱量再加上五百卡路里,較為理想。

除了食物中的高熱量會讓人變胖之外,食物的種類和成分也是導致變胖的原因。尤其是東方人較愛吃澱粉類食物,如米飯、麵食、蛋糕等,都含有豐富的醣類,如果適量攝取,可以幫助脂肪燃燒;但吃多了,就反而會促進胰島素大量分泌,使脂肪無法代謝,囤積在人體內,自然就變胖了。

然而,還是有許多人如果沒吃飯,便會老是覺得吃不飽,這時不妨將三餐中的白米飯改為糙米飯,或者選擇食用全穀類製成的麵條、全麥麵包;而那些含糖量高、製作精緻的蛋糕點心,以及已經磨去粗糙外皮的穀類食物,都不可吃過量,因為這些食物很容易直接被人體消化吸收,累積下來便成為脂肪了。

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食物選擇
(甲)選擇較低糖分的食物

1.主食類:糙米飯、全穀類食物如麥麩、燕麥麩皮、燕麥粥等。

2.麵食類:蕎麥製成麵條、全麥麵包、全麥麵包、不加任何添加物以及未過度精製的穀類製品。

3.蔬菜類:蕃薯、南瓜、菠菜、茄子、秋葵、洋蔥、香菇、蘆筍、小黃瓜、甜椒、十字花科蔬菜、青豆、扁豆、芹菜等。

4.水果類:芭樂、葡萄柚、橘子、柳橙、蘋果、酪梨、西洋梨、水梨、奇異果、檸檬、櫻桃、李子、水蜜桃、草莓等。

5.其他類:無糖優格、核桃、杏仁、南瓜子、無糖飲料、牛奶、蛋、橄欖油、果糖等。


(乙)避免高澱粉高糖的食物

1.主食類:白米飯。

2.麵食類:白麵包、可頌麵包、蛋糕、餅乾等。

3.蔬菜類:馬鈴薯、玉米、甜菜等。

4.水果類:西瓜、哈密瓜、葡萄、葡萄乾、香蕉、芒果。

5.其他類:爆米花、冰淇淋、優格,以及其他添加精製糖、精白麵粉的製品,如蛋糕、餅乾等。

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瘦身飲食的基本守則
守則(一):三餐一定要吃,但不要吃零食

有許多人以為只要幾餐不吃,就可以消耗掉身上的熱量,卻忽略了只要是食物就有熱量,而且從零食中攝取到的熱量,可比三餐還要多很多呢。此外,也不可以故意一、兩餐不吃,等下一餐才大吃大喝,因為人體的自然反應會在餓過之後大量吸收、儲存,反而更容易變胖喔。均衡低熱量飲食是瘦身減肥的不二法門。

守則(二):選擇體積大、熱量少的食物

有些食物看起來體積很小,其實熱量才多呢,就好像吃一小盒冰淇淋,感覺上沒有飽足感,熱量卻高得嚇人。因此在選擇食物時,儘量選吃起來有飽足感的較佳,這樣才不會老是覺得吃不飽,而一吃再吃。

守則(三):飲食清淡,不可過鹹

如果吃了過鹹的食物,會讓人忍不住多喝飲料,結果更容易水腫、肥胖。尤其是經常在外面用餐的人,要儘量挑選清淡的飲食,醃製品則最好不要吃。

守則(四):不可只吃或不吃某一種食物

減肥時,光是注意熱量是不行的,還要留意多樣化與均衡才行。譬如蘋果的熱量不高,如果每天只吃蘋果,其他食物都不碰,以為一個小蘋果反正才四十卡,十個蘋果也不過約四百卡,就很容易瘦下來;但長時間這樣吃單一食物,很容易造成其他營養素的缺乏。所以最好是攝取多種食物,這樣營養才會均衡;而且同樣的食物也不要天天吃,更不可以絕食或者根本不吃某些食物。

守則(五):減肥時要多補充水分

你是否覺得減肥的頭一兩天,體重會下降得特別快速呢?這是因為剛開始減肥的時候,體重會因水分的流失而減輕,但這不是真正的變瘦。另外,有效減肥峙,因為會燃燒體內的脂肪,所以必須補充足夠的水分,才能把廢物排出體內。

守則(六):必須在專家指導下進行

二十歲以下的兒童、青少年,以及體重超過標準的孕婦,患有其他疾病或者需要接受飲食治療的肥胖者,最好先經由醫師及營養師的診斷與指導,再來進行減肥,千萬不可自行嘗試,以免造成身體的不適

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