中風是俗稱，正確迷信稱號叫做「腦卒中」，是一種恐怖的急性腦血管病。一旦爆發，輕則讓人腦力受損、半身不遂，重則讓人掉往性命。
不外，這種病和飲食養分的關系很年夜。假如能早點安康飲食，會有很年夜機遇逃走這種恐怖的疾病。那麼，吃什麼有利於削減中風的風險呢？
近日，頒發在《Stroke》上的一項研討表白：在japan(日本)的男性和女性中，多吃花生與腦卒中、缺血性腦卒中和血汗管疾病發病率下降有聯繫關係[2]。
實在，說花生有利於預防心腦血管疾病，並不是什麼新研討成果。此前就有過良多報道，日常攝進花生及多種堅果油籽，好比核桃啊，榛子啊，巴旦木啊，高興果啊，等等，天天吃一小把，對血脂安康、血汗管疾病預防包養和下降全因逝世亡率都無益。
不外，在此次研討中發明，僅僅幾粒花生就能起到安康感化，才惹起瞭人們的詫異和關註。包養
不關懷迷信研討細節的人，可以直接拉到文章前面看提出。
這項研討是怎樣做的？
研討職員一共查詢拜訪瞭 74793 名年紀在 45 到 74 歲之間的成年人，跟蹤時光長達 14.8 年。
查詢拜訪項目除瞭一些基礎情形之外，還包含生涯方法查詢拜訪（抽煙狀態、喝酒狀態、膂力運動、精力壓力等），以及食品頻率查詢拜訪（japan(日本)公共衛生中間前瞻性研討中顛末驗證的食品頻率問卷）。
依據食品頻率問卷，研討者把吃花生的頻率分為 9 檔。分級尺度為：
歷來不吃花生；每月吃 1-3 次；每周吃 1-2 次；每周吃 2-4 次；每周吃 5-6 次；天天 1 次；天天 2-3甜心花園 次；天天 4-6 次；一天 7 次以上。
每次食用的重量又包養條件分為 3 個品級：≤10g，≈20g，≥30g。
然後，用 Cox 比例風險回回模子包養，對花生攝進量的四分位數與腦卒中、缺血性腦卒中、出血性腦卒包養網中、缺血性心臟病、血汗管疾病的發病率之間的關系停止評價。
在均勻 14.8 年的跟蹤查詢拜訪中，被查詢拜訪者一共陳述瞭 3599 例包養網腦卒中和 849 例缺血性心臟病。
剖析發明，吃花生比擬多的人，養分素攝進比擬豐盛，總熱量攝進也比擬充分，人更年青，不愛吸煙，同時也更愛好體育錘煉。
於是，研討者用三種模子對數據停止瞭調劑。
第一個模子，是打消年包養網單次紀的影響。年夜傢都在統一年紀段停止比擬。
第二個模子，又打消瞭生涯地址、抽煙狀態、喝酒、膂力運動、精力壓力、蔬菜、生果、魚、年夜豆和鈉的攝進量、總能量攝進量等原因的影響。簡略說就是年夜傢在類似的生涯狀況、飲食活動狀況下停止比擬。
第三個模子，在後面的基本上，進一個步驟打消體重、慢性病和藥物的影響。年夜傢都在相似的體重和患病服藥情形下停止比擬。
腦卒中總發病率下降瞭 16%缺血性腦卒中發病率下降瞭 20%血汗管疾病發病率下降瞭 13%
不外包養網，對出血性腦卒中（俗稱腦溢血）和缺血性心臟病風險的下降後果不明顯。
並且，研討者把天天吃花生的多少數字分紅從低到高的4檔。此中Z低一檔是 0，Z高一檔才 4.3克。
也就是說，天天隻要吃 4-5 個花生就曾經可以或許發生無益效應！
無論男女，無論年紀，似乎都有如許的聯繫關係。無論用什麼模子來調劑數據，Z後的結論都沒有顯明變更。
這闡明什麼呢？年紀相當、疾病基本相似、飲食和活動情形類似的情形下比擬，都獲得異樣的成果，闡明能夠是花生真的起到瞭無益預防心腦血管疾病的後果，不太能夠是一個偶爾偶合。
不論你信不信，歸包養網VIP正我是情願信任花生的利益瞭。
花生原來包養網是豆科植物落花生的種包養網子，屬於油料種子，簡稱「油籽」。但由於有個硬殼，加上口胃特殊噴鼻甜，一向被人們當成堅果來吃。簡略說，花生是一種「跨界」的食品，兼有豆類和堅果的各類利益。
和豆包養網類比擬，花生的脂肪含量高達 40% 擺佈，熱量年夜年夜高於通俗豆類，而淀粉包養含量卻要低得多。和堅果比擬，花生不只維生素 E 和鎂的含量絕不減色，並且卵白質含量更高，維生素 B1、葉酸等 B 族維生素的含量也更高。
懂一些食品養分的人都了解，堅果油籽類食品可以或許改良血脂，下降血汗管疾病風險。而豆類食品對把持血脂、下降血壓、預防血汗包養網管病也有感化。兼得兩者長處的花生，包養網VIP對預防腦血管病和血汗管病能施展感化，也就包養俱樂部不希奇瞭。
總之，論養分價值和防病價值，花生說得上是一種性價比極佳的安康食品。
說到這裡，假如您想買點堅果當零嘴，是不是斟酌一下花生呢？
不外，大批吃無益，並不代表大批吃也有利益。吃幾多，怎樣吃，才是要害題目。
吃花生的要點 1：早餐吃，大批吃。
有些人很是愛吃花生，吃起來就停不住，一吃就是半碗一碗。但是，中國居平易近炊事指南隻推舉天天吃 10-25 克堅果油籽類食品，此中包含花生。
別忘瞭後面所說的研討，花生的利益，是在異樣體重後果下比擬出來的。甜心寶貝包養網假如由於貪吃花發展胖十斤二十斤，生怕花生的利益就被肥肉的害處抵消瞭。
不是有那句話嗎，離開劑量談毒性是耍地痞。反過去，離開劑量談利益也長短感性。
有幹預研討發明天天吃 50 克花生沒有惹起體重上升，但這是在削減主食多少數字，用花生替換部門主食，總熱量不外多的條件下取得的後果[4]。匯總剖析發明，大批攝進花生對晉陞高密度脂卵白膽固醇 HDL 有所輔助，但並未發明對其他目標都發生改良後果[5]。我猜緣由之一能夠是花生給得太多瞭…
尤其不要一邊追劇/刷手機一邊吃花生，這種情形下吃工具很難把持多少數字。 吃花生的要點 2：別油炸，燉煮吃。
良多人愛好把花生做成噴鼻噴噴的炸花生，或許做成琥珀花生、怪味花生等。如許制作的花生養包養網分價值降落，脂肪/糖/鹽含量上升，會嚴重影響到花生的防病後果。
Z好的方法是煮著吃。好比花生放在米飯中一路蒸熟，放在粥裡一路煮熟，或許放在燉煮菜裡一路煲熟，也可以直接煮成五噴鼻花生。如許做可以防止花生中的脂肪受熱氧化，也可以更好地保存花生的養分價值。
吃花生的要點 3：防變味，新穎吃。花生中富含不飽和脂肪酸，若保留不妥，極易產生脂包養網推薦肪氧化形成養分喪失。同時，花生也是黃曲黴菌Z愛好的食品（誰讓它甘旨、高養分又不太致密呢），哪怕產生輕度黴變，也能夠發生包養致命的真菌毒素，迫害極年夜。
所以，購置花生時不要妄想廉價，以免東西的品質欠安。買來的花生要嚴厲防潮，盡快食用。購置花生醬之類的食品，也萬萬要選擇優質品，並且買來後Z好放在冰箱裡，避光、冷涼蘊藏。特殊是曾經切開、打壞的花生，和氧氣的接觸面太年夜，氧化速率極快，Z好一兩天之內吃失落。
假如花生有點「皮」瞭，就闡明有吸潮情形。可以把它放在烤箱裡悄悄烤一下，往除水分。也可以在微波爐裡中火加熱半分鐘。需求註意的是，低水分的花生和堅果千萬不成過度加熱，不然不只美拉德反映過度喪失養分成分，並且溫渡過高會發生苯並芘類致癌物。
一旦發明花生變味，就要絕不留情地扔失落！
Z後還要包養網忠言的是，有些人不合適吃花生。
花生是罕見的食品過敏原之一。無論一種食品養分價值多高，防病後果多好，隻要有過敏和不耐包養網受情形，就應該防止食用。
有些人對花生急性過敏，能夠危及性命，是以要嚴厲禁食花生和一切花生制品（不含卵白質的花生油除外）。
也有些人對花生慢性過敏/不耐受，吃瞭之後有各類不舒暢感到。胃腸效能太弱的人不難呈現前面一種情形。這時應該臨時防止吃花生，等半年之後包養，再警惕、大批引進。假如身材效能改良瞭，也許未來還可以享用花生的甘旨。
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