2月份-抗氧化劑

紫米含有豐富抗氧化劑

2016-03-06

紫米生產地包括印尼與台灣,係由水稻變種而成的,營養價值極高,紫米蘊含豐富的鐵與高纖維的成份
美國路易斯安那大學醫學院專家學者研究團隊發現壹匙紫米糖與壹匙藍莓相比,含有較高的花青素 (anthocyanin),紫米糖與棕米糖含有豐富的維生素E,這類維生素E物質是生育素三烯醇 (γ-tocotrienol) 與榖維素 (γ-oryzanol),所以紫米更具有營養學價值,但紫米並不屬於糯米,但含有豐富抗氧化劑,可以對抗癌症、心臟病、及其他慢性疾病。


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