飲食保健

書籍-心血管預防保健

心血管預防保健

本書內容共分20章節,介紹心血管疾病、治療方法和阿斯匹靈、精胺酸、史達汀等藥物介紹。
◎中老年人心血管疾病之防治
◎抗心血管疾病之危險因子
◎人體血脂蛋白之新陳代謝
◎長期發炎之影響-動脈硬化
◎肥胖症與心臟病
◎二尖瓣脫垂簡介
◎心血管疾病罪魁禍首-同胱胺酸
◎偵測心律不整的利器
還有很多...
飲食保健

紅肉改吃白肉有益心血管健康

2010-08-27

美國波士頓婦女醫院亞當柏斯達教授收集84,135女性參與者,年齡介於30歲至55歲,每四年運用問卷調查追蹤其服用肉類情況,追蹤長達二十六年,結果有2,210位罹患非致命的心肌梗塞,有952位因冠心症而死亡。
結論是這群中年婦女如果由吃紅肉 (牛肉、羊肉、豬肉) 改為吃白肉,包括家禽、魚類、堅果,即可降低冠狀動脈疾病發生的概率。由統計數字顯示,每日攝取一份堅果,可以降低30%冠心症的發生率,每日轉換為攝取一份低脂清淡飲食,可以降低13%冠心症的發生率,每日轉換為攝取一份家畜肉品,可以降低19%冠心症的發生率,每日轉換為攝取一份魚肉,可以降低24%冠心症的發生率,用堅果以及魚類取代紅肉可以降低飽和性脂肪、降低鐵離子、降低鹽份,相對性多元非飽和性脂肪酸會增加,有益於心血管之預防保健。


出處:Circulation:Aug . 16 , 2010
文章:Switching protein source may reduce CHD risk


關鍵字:心肌梗塞 冠心症 紅肉 白肉 飽和性脂肪 鐵離子 鹽份 心血管


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