只要青春不要老

王子心靈工作坊


孫子兵法 -摘錄


情緒管理


Google 廣告

Translate Support

文章搜尋


 

王子語錄下載

易經與人生 -摘錄


只要青春不要老

食物過敏的危害-潛伏敵人

2014-10-26

食物可能在人體內產生不良反應的想法,1905年從事環境醫學研究的英國精神病醫師Dr.Frances Hare認為許多疾病包括痛風、濕疹和心絞痛等都和糖類與澱粉的不耐症有關。他也認為只要除去這些不能忍受或有問題的食物之後,症狀就會消失。當然,這種想法在二十世紀初期並不被接受,因為這是一項重大而且具有突破性的哲理。
1930年代Randolph醫生有了驚人的發現。身為食物過敏學先驅,Randolph醫生為後來的臨床學者打下了基礎,帶領他們尋找病患罹患症狀的原因,而不是利用當代的醫藥掩飾病人的症狀。Theron Randolph撰寫400篇以上有關環境疾病方面的文章,他最為人稱道的是探討食物過敏、酗酒與精神疾病相關聯的研究,以及替健康的人們檢查出食物過敏的病歷紀錄。他改變了二十世紀人類對於食物過敏的看法,並為後來的學者奠定了雄厚的基礎。

Dr. Brostoff撰寫了大量和食物過敏有關的醫學文章。他在食物過敏和食物不耐症一書中,解釋了食物敏感如何影響許多慢性病和誤診的疾病,例如偏頭痛、鼻竇炎和經常性的疲勞等。在這本書中,作者提供逐步的尋找過程,幫助讀者鑑定出食物過敏原,並且協助當事者重新調整飲食的習慣。

基本上過敏反應可分為四大類,第一種,免疫複合體之形成,例如腎絲球炎,額動脈發炎,第二種,IgE誘發的過敏反應,例如急性食物過敏、花粉熱、蕁麻疹,第三種,抗體引發之細胞毒性反應,例如輸血不良反應,第四種,遲緩型過敏反應,例如黴菌、結核菌、披衣菌、血吸蟲感染等等。

長期食用過敏原的食物會刺激腸道淋巴組織,而淋巴組織中也有抗原呈現細胞,過敏原食物的碎片被這些免疫細胞攝入,立即會啟動免疫反應,此時抗原碎片會刺激與活化T4淋巴球分泌細胞激素 (cytokines)。活化的T4淋巴球,就會與B淋巴球溝通,進一步促使B淋巴球的分化與增生,形成漿細胞,分泌IgG及IgE抗體。人體長期接觸過敏原食物或者長期發炎反應不斷發生,最終會造成老年癡呆症、動脈硬化、關節炎、白內障、主動脈瓣膜硬化、自體免疫疾病、癌症等等。所以徹底檢查自己是對何種食物過敏,並且在往後三個月到六個月的期間避開不吃,以免反覆性的體內過敏與發炎的連鎖反應,造成對身體的破壞。

人們由於壓力、酒精、雙醣以及化學藥品導致腸道滲漏癥候群,這會使尚未消化完全的食物,迅速進入小腸腸道的血管,然後為血液中吞噬細胞吞入,進一步與MHC複合體一併將抗原性呈現出來,刺激血液中免疫T4細胞 (Helper T cells),免疫T4細胞會分泌細胞激素,進而導致B淋巴球的增生與分化,終於形成了漿細胞,進一步分泌大量免疫球蛋白質,引發臨床上過敏反應。嚴重的腸道滲漏癓候群,會導致腸道細菌菌落的遷移以及細菌生態的改變。臨床上會有下列症狀,包括倦怠、關節痛、肌肉痛、發燒、腫脹、腹瀉、紅疹、記憶力喪失、呼吸困難、運動量差、食物耐受不適等等。醫學上常遇到的疾病,包括牛皮癬、濕疹、蕁麻疹、肝炎、強直性脊椎炎、類風濕性關節炎、大腸緊張症、潰瘍性大腸炎、細菌性腸炎、酗酒、食物過敏者、自閉症、過動兒、鎮痛藥 (NSAID) 服用等,所以要針對潛在性疾病加以治療,並且極力避免過敏原食物、壓力、酒精以及不必要的止痛藥等等惡化因素。

事實上大多數人對於食物過敏的認識非常有限,通常僅止於聽過說某些人吃到海鮮皮膚會起疹塊、或者是全身發癢。事實上,引起人類體質過敏的食物以及過敏的症狀之繁多,可能遠超過一般人的想像。根據醫學統計台灣民眾對食物過敏的排行榜依序是,第一名乳製品、第二名是雞蛋、第三名是麵粉、第四名黃瓜、第五名是玉米、第六名是大豆、第七名是柳橙、第八名是芝麻、花生、西瓜。

當人體對食物產生過敏時,免疫系統會分泌發炎信息物質俗稱為細胞激素,對細胞生理造成全面的影響,因此,食物過敏是造成許多健康問題的重要因素,幾乎身體的每一個部分都會受到牽連。食物過敏的種類可分為立即性反應和延遲性反應。急性食物過敏會引發嘴唇腫大、蕁麻疹、異位性皮膚炎、血管神經性水腫、氣喘、甚而嚴重者會引起過敏性休克等癥狀,而這些現象都是由於IgE抗體所主導的立即性反應,常見的食物過敏源,包括牛乳、螃蟹、蝦子、硬殼類海鮮、麵粉、花生、雞蛋、堅果、巧克力、草莓等。至於IgG抗體所主導的遲緩性反應,會引發倦怠、失眠、偏頭痛、肌肉關節酸痛、鼻竇炎、漿液性中耳炎、耳鳴、空間錯亂等等臨床不適,但是特定的食物元兇卻很難找出來。

立即性過敏反應一般統稱為永久性的反應,在與過敏源接觸後不到2小時立即發生,不論當事者曾經花多長的時間避免,只要一吃就會引起過敏反應。強烈的立即性反應會導致氣喘、過敏性休克、蕁麻疹等症狀;溫和的立即性反應通常在進食後數分鐘就會發生,因此很容易追蹤引起過敏的特定食物。因個人的體質不同,任何一種食物都有可能引起立即性過敏反應,其中帶殼海鮮類、花生和草莓是最為人們所熟知的。通常只要吃到立即性過敏食物,不論進食次數的多寡,就可能引起立即性過敏反應,產生過敏指標免疫球蛋白IgE;過度頻繁的食物攝取也會引起立即性反應,如果避免進食這類食物,體內的抗體在一周內就會明顯下降。但是,一旦再度吃這類食物,體內馬上就會產生過敏性反應,所以針對會引發立即性過敏反應的食物應該永遠避免。

延遲性過敏反應是身體一再的接觸過敏原之後,最終產生過敏性反應,甚而會到達高度敏感的情形。延遲性過敏可能是週期性的,而且與這項食物的攝食習慣有關。在一段期間內(幾週或數月)頻繁的進食某種食物,就可能引起延遲性過敏反應。因為延遲性過敏反應通常在進食後幾個小時或幾天才會發生,因此很難辨認。

抽血檢查之後,發現病患對於某種食物呈現延遲性過敏反應,而且IgG抗體呈現輕度昇高,醫師就會建議當事者每隔四天才攝食一次,三個月之後再行正常攝食。抽血檢查之後,發現病患對於某種食物呈現延遲性過敏反應,而且IgG抗體呈現中度昇高,醫師就會建議當事者停止攝食三個月,之後再每四天攝食一次,持續三個月後再行正常攝食。抽血檢查之後,發現病患對於某種食物呈現延遲性過敏反應,而且IgG抗體呈現重度昇高,醫師就會建議當事者停止攝食六個月,之後再每四天攝食一次,持續三個月後再行正常攝食。

有關延遲性過敏當事者應避免吃特定食物三到六個月,等到這類食物的過敏指標明顯下降為止。但是,只要當事者再度頻繁地攝食這類食物數週之後,體內的過敏指標就會立刻恢復到原來的程度。因此,禁食一段時間後再度吃這類食物時,應該以輪替的方式來攝取。

我們可以舉出三個例子說明食物過敏對人體健康的重大影響。曾經一位七、八歲左右的兒童,從小就有異位性皮膚炎,每天都抓到皮膚出血,到處看皮膚科醫生,醫生給的都是抗組織胺以及類固醇的藥膏。另外,這個小朋友從小就常常頭痛,晚上都睡不好,每天到學校都會打瞌睡,而且常常叫肚子痛。在它的檢測裡面發現它對牛奶、草莓、黃瓜、萵苣、和麵粉類有食物過敏得非常厲害,在停止食用後、大約二、三個星期左右、就發現不頭痛了,睡眠也變得比較好了,現在到學校去精神也好多了,再過兩三個禮拜,發現皮膚也不癢了,很多抗過敏的藥都不擦了,爾後再觀察它,皮膚變的非常光滑,異位性皮膚炎的問題幾乎解決了一大半。

一位約三十幾歲年輕婦女,在求診時告訴醫生,她有幾個問題十分困擾,第一是黑眼圈,第二是常常覺得疲倦,第三是全身常常水腫,體重控制不好。經檢測後發現她有嚴重的過敏問題,包括麵粉、花生、柑桔、柳丁、葡萄柚、檸檬等等,這些都是她平常最喜歡吃的,在她停止食用這些食物一段時間以後,她發現黑眼圈慢慢變淡,疲倦的問題也在二、三個禮拜就改善了,之後水腫也消了,體重減輕了四、五公斤,其實很多問題都是因為食物過敏所引起,食物對我們身體的影響確實是很大的。

還有一位五十五歲的企業家,經常罹患氣喘病、很容易感冒、對空氣污染很敏感、常常會有胸悶、咳嗽、粘痰等症狀服用氣喘的藥物僅能控制病情但是無法斷根。經過食物過敏的檢測,發現他對牛乳、雞蛋、起士過敏得很厲害,而且對於牛肉、羊肉、也有中度過敏的現象,停止食用這幾類的食物之後,氣喘的問題也在二、三個月內完全消失,從此不再發作了。坊間的食物過敏檢測只侷限於立即性的過敏反應,但是大多數的食物過敏係屬於延遲性的反應,通常患者並不了解自身的不適是由於食物過敏引起。因此,透過數次的血液檢測,有助於醫師深入了解食物過敏對於個人健康的影響,並且找出改善健康的具體方案,我們絕對不可輕忽食物過敏對於人體的危害,只要抽血檢驗確定罪魁禍首之後,我們必須要痛下決心不再接觸這類食物至少半年至一年之久,如此才能確保我們健康,遠離這些可怕的潛伏敵人。


關鍵字:食物過敏 Dr.Frances Hare T4淋巴球 老年癡呆症 動脈硬化 關節炎 白內障 主動脈瓣膜硬化 自體免疫疾病 癌症 牛皮癬 濕疹 蕁麻疹 肝炎 強直性脊椎炎 類風濕性關節炎 大腸緊張症 潰瘍性大腸炎 細菌性腸炎 酗酒 食物過敏者 自閉症 過動兒 鎮痛藥 免疫系統


12345
復御企業 地址:台北市南京東路三段19號8樓之1 服務電話:02-2502-5815
本網站所有文字、圖片等內容版權皆屬於復御管理股份有限公司所有,非經授權不得任意連結、轉載! 網站管理